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EXPERIENCIA GASTRONOMICA

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EXPERIENCIA GASTRONOMICA

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Josefina Cassiani es una cocinera tradicional de Barranquilla, por sus venas corre el conocimiento ancestral, conoce los secretos que se esconden en las texturas y fusiones que están detrás de este plato. Aunque sabe crear y explorar muchas cosas de la cocina, Cassiani es una verdadera exponente del Sancocho de Guandú Barrio Abajo, un plato que habla de Colombia, que es catalogado como “el sabor que da fuerza para los días de carnaval” y que la hizo merecedora del Premio Nacional de Gastronomía en el año 2007.

JOSEFINA CASSIANI
El plato insignia de esta cocinera barranquillera es el sancocho de guandú y reconoce que el patio de su casa es el epicentro de sabor para celebrar las raíces y la tradición. Su propósito: servir siempre desde el amor.

INCLUYE

  • Acompañamiento de un Guía profesional durante el recorrido.

  • Ingreso al Museo del Carnaval.

  • Ingreso a la Casa del Carnaval.

  • Tour por Barrio a bajo hasta llegar a la casa de Josefina Cassiani

    (Matrona de Barrio Abajo).

  • Almuerzo incluye:

    Entrada: Caribañola de queso.

    Plato fuerte: Sancocho de gandul.

    Bebida: agua de panela con limón.

    Postre: Cocada o enyucado.

    Cocina en vivo: Charla y muestra del proceso en una de sus pre-

    paraciones.

    Otras opciones de menú: (Arroces, sancochos, pescados y

    carnes).

    Tiempo aproximado del tour: 3 horas.